Monovarietal Gewürztraminer
Nuestro Gewürztraminer nace de una hermosa zona de nombre El Poyet, que significa pequeña elevación del terreno aislada y que está situada en unas terrazas sobre el río Vero, en su margen derecha. Allí hay vestigios de una antigua torre de vigilancia que se comunicaba con el Monasterio del Pueyo y la ermita de la Candelera. El lugar está salpicado de manchas boscosas de quejigos y de carrascas y alberga una gran riqueza faunística, al estar en las proximidades del río Vero.
Es un paraje ideal para los vinos blancos. Sus suelos calcáreos y arcillosos y su microclima característico dan una uva de alta calidad enológica.
Las parcelas están orientadas al sur, por lo que desarrollan muy buena vegetación en esa zona al disponer de suficiente aporte hídrico. Los racimos quedan sombreados evitando que el efecto del sol merme los aromas. Las plantas están equilibradas, produciendo en torno a 6.000 Kg por hectárea.
Datos básicos
Denominación de Origen Somontano.
Tipo de vino: Blanco joven 2022.
Variedades: 100% Gewürztraminer.
Características analíticas
Grado alcohólico: 13 % vol.
Acidez total: 5.4 g/l ácido tartárico.
pH: 3.38
Azúcar residual: 3,64 g/L
Alérgenos: Contiene Sulfitos.
Viñedos y Vendimia
Viñedo: Paraje el Poyed a las orillas del río Vero.
Número de Hectáreas: 10 Hectáreas.
Edad media del viñedo: 17 años.
Rendimiento: 6.000 Kilos/Hectárea.
Tipo de suelo específico: Suelo de ribera con abundantes grav
Poda: Conducción en espaldera y poda en cordón a 3 pulgares por brazo y 2 yemas por pulgar.
Microclima: El contraste de temperaturas verano-invierno, día ciclos de maduración.
Tipo de Vendimia: Nocturna mecanizada.
Vinificación
Depósitos: Acero inoxidable.
Fermentación: Temperatura controlada a 18ºC. Tiempo: 10 días.
Proceso de elaboración: Ligera maceración del mosto con los hollejos. Fermentación a temperaturas moderadas para evitar que los aromas amílicos de fermentación dominen sobre el carácter varietal. La variedad Gewürztraminer en Somontano adquiere una personalidad especial, caracterizada por una buena madurez de la fruta.
Conservación sobre lías.
Nota de cata
VISTA: Color amarillo pálido con tonos verdosos.
NARIZ: Cítricos, flores, rosas, especiados como el jengibre.
BOCA: Jugosa, larga y equilibrada. Alta persistencia aromática
MARIDAJE: Comida india, marisco, sushi y sashimi, quesos grasos con abundantes gravas, arena y limo. Poda: Conducción en espaldera y poda en cordón a 3 pulgares por brazo y 2 yemas por invierno, día-noche favorece los Proceso de elaboración: Ligera maceración del mosto con los hollejos. Fermentación a omas amílicos de fermentación dominen sobre el carácter varietal. La variedad Gewürztraminer en Somontano adquiere una personalidad especial, caracterizada por una buena madurez de la fruta. . ada. Alta persistencia aromátIca.
MARIDAJE: Comida india, marisco, sushi y sashimi, quesos grasos
